Cuzcuz de Tapioca Light

Ingredientes

500 g de tapioca granulada ou em flocos Amafil
200 g de coco ralado em filetes
3 colheres de sopa de acúcar ou quantidade equivalente em adoçante granulado
200 ml de leite de coco light
1 litro de água de coco

Modo de preparo

Misture a água de coco morna com o açúcar e leite de coco;
Misture a tapioca e o coco ralado e coloque na forma de pudim com furo central;
Coloque a mistura líquida sobre a tapioca com coco;
Deixe esfriar, cubra com papel filme ou laminado e leve a geladeira por três horas;
Desenforme e sirva as fatias regadas com leite de coco.

Fonte: http://mariareceitas.com/

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