2 e ½ xícaras (chá) de Farinha Sem Glúten MIXTURE AMAFIL
4 ovos, claras em neve
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de mel
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de canela em pó
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de uvas passas pretas
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo e o mel, e continue batendo. Acrescente a Farinha Sem Glúten MIXTURE AMAFIL, o fermento, o bicarbonato, a canela, a água e bata bem. Retire da batedeira e adicione as uvas passas. Misture delicadamente as claras em neve reservadas. Transfira a massa para uma forma redonda de 24 cm de diâmetro untada com óleo. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Ao servir, corte o bolo em pedaços e decore com mel.
Rendimento: 20 pedaços.
Tempo de Preparo: 60 minutos.
