Creme de Confeiteiro

Embalagem de 1kg.

O Creme de Confeiteiro AMAFIL é um produto de qualidade que prioriza a facilidade de manuseio e a versatilidade podendo ser utilizado nas diversas formas de produção. Após o preparo mantém sua estabilidade sem liberar água. Pode ser utilizado na preparação tanto de creme de confeiteiro como geléia de brilho.

Rendimentos:
Creme de confeiteiro – 1 kg de mistura rende aproximadamente 3,5kg de creme.
Geléia de brilho – 1 kg de mistura rende aproximadamente 4,3kg de geléia.

DICAS:

-Para fazer o creme de confeiteiro sabor chocolate, acrescente 50g de cacau em pó 50% (3 colheres de sopa em média) à Mistura para Creme de Confeiteiro Amafil.
Proceder o modo de preparo conforme descrito na embalagem.

-Para obter Geleia de Brilho, usar 1 kg de Mistura para Creme de Confeiteiro AMAFIL e substituir o leite por 3,3 litros de água. Proceder o modo de preparo conforme descrito na embalagem.

-Após preparar o creme, cobrir com plástico rente a superfície para que não haja ressecamento.

RECEITA:

CUPCAKE DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

MASSA:

• 1 e ¼ xícaras (chá) Farinha Sem Glúten MIXTURE
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 2 ovos 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 copo (170 g) de iogurte natural
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ¾ xícara (chá) de cacau em pó 50%
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ¾ xícara (chá) de água quenteRECHEIO:
• 1 e ¼ xícaras (chá) (250 g) Mistura para Creme de Confeiteiro AMAFIL
• 3 e ¼ xícaras (chá) (650 ml) de leiteCOBERTURA:
• Chantilly prontoMODO DE PREPAROMASSA: Na batedeira, bata o açúcar com os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo e junte o iogurte e a baunilha. Em velocidade mínima, acrescente a Farinha Sem Glúten MIXTURE, o cacau e a água quente. Acrescente o bicarbonato e o fermento, misturando com uma colher. Distribua a massa nas formas apoiadas em moldes de metal para muffin, preenchendo cerca de ¾ da capacidade. Asse em forno preaquecido até que, ao espetar o centro de um bolinho com um palito, este saia limpo. Depois de frios, retire uma parte central de cada um com uma faca pequena e reserve.MODO DE PREPARO

  RECHEIO: Coloque o leite em uma panela. Adicione o creme de confeiteiro e leve para ferver, sempre mexendo. Depois de levantar fervura, misture por 1 minuto e desligue o fogo.

  MONTAGEM: Com o auxílio de uma faca, faça pequenos orifícios nos bolinhos, retire e reserve os pedaços. Recheie os bolinhos com o creme frio e tampe cada orifício com os pedaços reservados. Cubra com o chantilly e decore a gosto.

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