Sopa de Lentilha

Lave e escorra as lentilhas. Transfira-as para uma panela e cubra com 1 litro de água e leve o fogo. Acrescente o gengibre, o coentro, o cominho e o sal. Quando ferver verifique o tempero e ajuste se necessário. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias. Se necessário acrescente mais água e ajuste o tempero novamente. Quando a lentilha estiver cozida, passe metade da sopa pelo liquidificador. Volte à panela, aqueça um pouco mais e sirva.Sobre cada prato regue um fio de azeite, coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora e um pouco de cebolinha verde. Mais um dica de lentilha! O pessoal deve ter adorado o especial.