4 copos de polvilho azedo Amafil
2 copos de leite
1 copo óleo
300 g de queijo canastra meia cura ralado
8 ovos (aproximadamente)
1 colher de sobremesa de sal
Ferver o óleo e o leite juntos e escaldar o polvilho. Misture com uma colher até esfriar e depois sove bem com as mãos. Vá colocando os ovos um a um e o sal e sempre sovando bem a cada adição. Por último colocar o queijo. As bolinhas saõ moldadas com o auxílio de duas colheres de sobremesa. Assar em forno quente por mais ou menos 30 minutos. Não é preciso untar o tabuleiro. O segredo para um bom pão de queijo é sovar.
