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MAMINHA AO MOLHO MADEIRA | ESPECIAL DE NATAL

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Ingredientes

-Carne:

  • Tempero Alho e Sal AMAFIL a gosto;
  • 1 peça de maminha (em média 1 kg);
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 folha de louro;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 1/3 xícara (chá) de shoyo;
  • ¼ xícara (chá) de vinho tinto seco;
  • 1 colher (sopa) de páprica defumada;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

-Molho:

  • 2 sachês de Champignon em Conserva AMAFIL;
  • 2 colheres (sopa) de Amido de Milho AMAFIL;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco.

Modo de preparo

-Carne:

Coloque a maminha em um recipiente e tempere com o Tempero Alho e Sal AMAFIL, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a mostarda, o shoyo, o vinho tinto seco e reserve. Em uma panela de pressão acrescente o azeite e doure a maminha dos dois lados. Adicione a cebola, a cenoura, o louro, a água, o caldo do tempero e tampe a panela, deixe cozinhar até ficar macia. Retire a maminha da panela e reserve. Coe o líquido que sobrou do cozimento e reserve para utilizar no molho.

-Molho:

Na mesma panela da carne adicione a manteiga e deixe derreter, coloque o Amido de Milho AMAFIL e misture bem. Acrescente o vinho tinto seco, o caldo reservado do cozimento da maminha e deixe engrossar. Coloque o Champignon em Conserva AMAFIL. Coloque a carne em um refratário e acrescente o molho.

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