Sopa de Lentilha

Ingredientes

250g de lentilhas
50g de gengibre fresco ralado
1 litro de água
1 colher de café de coentro em pó
1 colher de café de cominho em pó
1 punhado de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de azeite de oliva pimenta do reino moída na hora para servir
sal

Modo de preparo

Lave e escorra as lentilhas. Transfira-as para uma panela e cubra com 1 litro de água e leve o fogo. Acrescente o gengibre, o coentro, o cominho e o sal. Quando ferver verifique o tempero e ajuste se necessário. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias. Se necessário acrescente mais água e ajuste o tempero novamente. Quando a lentilha estiver cozida, passe metade da sopa pelo liquidificador. Volte à panela, aqueça um pouco mais e sirva.Sobre cada prato regue um fio de azeite, coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora e um pouco de cebolinha verde. Mais um dica de lentilha! O pessoal deve ter adorado o especial.

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