Cocada

Ingredientes

4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760 g)
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
5 xícaras (chá) de coco fresco ralado (400 g)
1 ½ xícara (chá) de leite (150 ml)

Modo de preparo

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C). Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e, com a ajuda de uma guia de 1 cm de altura, nivele o doce e deixe esfriar. Corte a cocada em quadrados de 4 cm.

Rendimento: cerca de 26 porções

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *